Bu aralar pazarlar bir renklendi sormayın, özellikle yeşilin her tonu var nerdeyse. Benim nisan aylarındaki favorim, karlar eridikten sonra çok kısa süreliğine çıkan çiriş otu. Bu otla tanışmam, Kadirli’de oldu. Sevgili arkadaşım Günay bana nasıl yapılacağını tarif etmişti. Günay ın tarifinde çirişler kendi suyunda kavruluyor, üzerine de sarımsaklı yoğurt dökülüyordu, bir kaç yıl böyle yaptım, severek yedik.
Bu yılsa 2 tane irice soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurdum, ardından ince doğradığım 1 kg çiriş otunu ekleyip kavurmaya devam ettim. Çirişler pişince altını kapattım. Bu şekilde de tadı çok güzel oldu. Ispanağı zorlanarak yiyen çocuklar bile hiç nazlanmadan severek yediler.

Bu yılki ikinci yapışımda da yine soğanla beraber kavurdum ama en son, ıspanaklı yumurta yapar gibi 4 adet yumurta da kırdım içine, tabaklar silip süpürüldü.

Çirişin zamanı geçmeden bir kere daha alabilirsem bu kez de pilavını denemek istiyorum. İstanbul pazarlarında  da rastladığım bu çok faydalı otu görürseniz senede bir kere olsun alın, yemeğini yapın derim, pişman olmazsınız.