Bizim evde yıllardır kerevizin sadece salatası yendi. Ama 4 yıl önce İstanbul’da ki ablamda yediğimizden beri eşimin en çok sevdiği benim de çok beğendiğim bu hali de zeytinyağlılar bölümümüzün önemli bir üyesi haline geldi. Bu kış kaçıncı defa yaptığımı hatırlamıyorum ama bu sefer de evde dereotu kalmamış diyerek resimlemeyecektim ki arzu edenlerin zaten üzerine serpeceklerini düşünüp vazgeçtim.
Bu arada İstanbul da ki ablam dememin sebebi ( hayatta Allah’ın çok büyük bir hediyesi) tam 5 tane ablamın oluşu ve ne yazık ki her birimizin ayrı bir şehirde oturuyor olmasıydı.
 

Malzemeler:
• 4 adet irice kereviz
• 1 adet büyük veya iki adet küçük soğan
• 3 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 1 adet kesme şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 adet portakalın suyu
• Yarım limon suyu, tuz
• Üzeri için dereotu.

Hazırlanışı:
1. Kerevizleri küp küp doğrayıp yarım limonun suyuyla hazırladığınız suyun içine atıp, kararmamaları için bekletin.
2. 3 adet portakalın suyunu sıkın, bekletin. Yaklaşık bir su bardağı kadar portakal suyu elde etmiş olmanız gerekiyor.
3. Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Halka halka doğradığınız havuçları da katıp kavurmaya devam edin.
4. Havuçlarda 5 dakika kadar kavrulunca yine küp küp doğradığınız patatesi ve suyunu süzdüğünüz kerevizi ve şekeri ekleyip şöyle bir çevirin ve hemen portakal suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
5. Kapağını kapatıp ara sıra piştimi diye kontrol ederek kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
6. Pişince kendi tenceresinde soğumaya bırakın ve iyice soğuyunca tabağa alıp dereotuyla süsleyin.