Biraz geç olsa da hepinizin kurban bayramını kutluyorum, umarım sevdiklerinizle huzurlu ve mutlu bir bayram geçirmişsinizdir.

Annem hepimizin ziyaret edebilmesi için uzun  ve yorucu bir yolculuk yapıp İstanbul’dan Konya’ya ablamın yanına gelince biz de bayramın birinci ve ikinci gününü Konya’da geçirdik.
  Konya’da oturan ablamın eşi  Şanlıurfa’lı olunca ablam uzun yıllar Urfa da kaldı. Bu kahvaltıda da bunun izlerini görmek mümkün.

Olmazsa olmaz biber kızartma, ağzı açık, kıymalı ve peynirli gözleme ve bol yeşillikli haşlanmış yumurta;

Ablamım kahvaltı vazgeçilmezi, şerbetsiz kalburabastılar.Bunlara  özellikle çocuklar bayılıyor:

Ve , elde açılmış lavaş ekmekler. Sıcacık ve yumuşacık bu ekmeklerle kahvaltı yapmak, kızartmaları dürüm yapmak harika oluyor:

 
Kahvaltının ardından ablam bize zerde ikram etti. Zerde bir çeşit sütlaç aslında. Urfa’da düğünlerde ve bayramlarda ikram ediliyormuş. Geleneksel tatların yaşatılması adına ben bu ikramı çok beğendim, en kısa zamanda kendim de yapmayı düşünüyorum.

Malzemeler:
• 5 bardak su
• 3 kaşık  safran ( Urfada haspir diye geçiyor, turuncuya çalar renkte,toz şeklinde olmayan baharat)
• 1 büyük çay bardağı iri pirinç
• 1 bardak toz şeker
• Üzeri için fıstık, ceviz veya fındık.

Hazırlanışı:
1. Safranı bir cezveye alıp üzerine bir çay bardağı su koyup bir taşım kaynatın. Ocağın altını kapatıp bir saat kadar dinlendirin. Suyunu süzün.
2. Suyu bir tencereye koyun, kaynayınca pirinçleri ilave edin. Pirinçler iyice yumuşayıp uzayıncaya kadar pişirin. (suyu azalmışsa bir miktar kaynar su ilave edebilirsiniz.) Ardından suyunu süzdüğünüz safranlı karışımın sadece suyunu ekleyin.
3. Son olarak da şekeri ekleyip, karıştırın. Şeker miktarını kendi damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
4. Üzerine fıstık veya benzeri bir şey serpip soğuyunca servis yapın.