Geçen günkü diş hediğinde istenen bir tarif de buydu. Bir yıl kadar önce Elife’de yedikten sonra Huriye’yle sık sık yaptığımız bu tatlıyı biz çok sevmiştik. Bir kere içerisinde yumurta yok, hiç koku almıyorsunuz, şekil vermek çok zevkli ve tadı bir harika. Ben geçen yıl pazardan aldığım kerebiç kalıplarıyla şekil veriyordum, hepsi aynı boyda oluyordu. Kalıbınız yoksa, (adı üstünde kalbura bastı tatlısı), iri gözlü bir kalbura ya da rendenin ters tarafına basarak bu şekli elde edebilirsiniz.

Malzemeler:
• 2 su bardağı zeytinyağı (bu tatlının sırrı zeytinyağında gizli, en az bir bardağı zeytinyağı, diğer bardağı da mısırözü yağı olabilir.)
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
•  Aldığı kadar un.

İçi için:
• Bir kase ceviz

Şerbeti için:
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:
1. Zeytinyağı ve sütü bir kaba alıp, yeterince un ve bir paket kabartma tozu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru bir süre dinlendirin.
2. Bu arada su ve şekeri bir kaba koyup, kaynatın . Kaynayınca birkaç kaç damla limon damlatın, 6 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatın. Soğumaya bırakın.
3.  Hamurdan bir parça koparıp elinizle hafifçe açın. İçine bir miktar ceviz koyup kapatın ve dilediğiniz şekli verin.
4. Hamurun tümünü bu şekilde hazırlayıp fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Fırından çıkarttıktan sonra birkaç dakika bekletip üzerine soğumuş şerbetten dökün. Ilımış fırına bir beş dakika kadar daha koyup bekletirseniz şerbetini çekmesini kolaylaştırmış olursunuz.