Misafir yoğunluğumuz hala devam ettiğinden yeni şeyler denemeye fırsat bulabiliyorum. Bunlardan birisi de baklava yufkası. Daha önce hiç almadığım bu yufkaların müdavimi oldum desem yeridir.

İlk olarak üzerindeki tarife göre yaptım, klasik baklava.
Yağ miktarı çok görünse de denemelerimden edindiğim tecrübeye göre bir paket baklava yufkasına 500 gr yağ (tereyağı veya margarin) ancak yetiyor. Yufkaları ikişer ikişer tepsiye yayıp her katı 250 gr yağı kaşıkla paylaştırarak yağlıyorum. Orta kısma çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı serpiyorum. Son olarak baklavayı dilimleyip üzerine erittiğim 250 gr yağı döküp fırına sürüyorum. Fırından çıktığında 10 dakika kadar bekleyip 4 bardak şeker ve 4 bardak suyla hazırladığım şerbeti üzerine gezdiriyorum. Bu haliyle çok beğenildi.

İkinci olarak daha önce normal yufkayla yapmış olduğum tahinli cevizli versiyonu denedim. Bunun için de bir yufkayı alıp üzerine fırçayla yağ sürdüm, üzerine bir yufka daha koyup tekrar fırçayla yağ sürdüm. Üçüncü yufkayı da en üste serip 3 kaşık  tahin gezdirdim. Bir avuç kadar  toz şeker ve iki kaşık çekilmiş cevizi de serpip rulo yaptım. Bu şekilde tepsimin büyüklüğüne göre rulolar hazırladım. Küçük borcamda yaptığım zaman yufka iki defa daha yapacak kadar arttı. Hazırladığım bu ruloları tepsiye dizip dilimledim ve yine üzerine yağ gezdirdim, Fırına sürdüm. Çıkınca üzerine pudra şekeri serptim. Bu haliyle kuru baklava gibi olmuştu, ben çok beğendim. Yiyenlerin bir kısmı şerbetli olsa daha yumuşak olurdu diyince başka bir misafir gurubuna hem bu şekilde pudra şekerli, hem de şerbetli hazırlayıp hangisi güzel diye fikirlerini aldım. Yarısı kuruyu tercih etti, yarısı şerbetliyi. En iyisi siz de deneyin, baktınız kuru sevmediniz, üzerine şerbeti gezdiriverin.

Üçüncü denemenin resmi yok, o da burma şeklindeydi. En kısa zaman da resim ve tarifini eklemek ümidiyle..