Şanlı Urfa’ya özgü tatlardan birisi de bu tatlı. Biz ailecek bu ismi söylemeyi pek sevmediğimizden annem, cızlak tatlısı diye değiştirdi.… Tadına gelince, ben çok seviyorum. Özellikle kış akşamlarında aile bir araya geldiğinde, annemin elinde sıcak şerbet dökülmüş haliyle odaya arzı endam ettiğinde, hepimiz büyük bir mutlulukla bakarız bu tatlıya. Sadece kışın çıkmıyor tadı tabiî ki, geçen gün yaptığımda da herkes severek yedi…
 

 Malzemeler:
• 1 adet yumurta
• 1 bardak süt
• 2 bardak su
• Aldığı kadar un
• Bir fiske tuz
• Bir kase dolusu ceviz
• Yarım çay bardağı çekilmiş antepfıstığı

Şerbeti için:
• 2 bardak şeker
• 2 bardak su
• 2 kaşık tereyağı veya bulabilirseniz Urfa’ya özgü ev yağı

 Yapılışı:
1. Yumurta, süt, tuz ve suyu bir kaba alıp çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kalın ayran kıvamında bir hamur hazırlayın.
2. Teflon bir tavayı margarinle hafifçe yağlayarak, ısıtın. Bu hamurdan bir kepçe dolusu alıp tavaya boşaltın. Normal krep gibi pişirin. Tüm hamuru bu şekilde bitirin. Her krebi pişirdiğinizde üzerini bir kapak veya havlu yardımıyla örtün ki kurumasın.
3. Bir krebi alıp bir kenarına ceviz ve fıstık karışımı koyun. Rulo şeklinde sarın. Tüm krepleri bu şekilde hazırlayın. Uygun bir kaba yan yana dizin. ( Bu tatlıyı hazırlamanın diğer bir yolu da, kreplerin yarısını üst üste koymak, araya ceviz serpmek, ardından da diğer yarısını kapatarak baklava dilimi şeklinde dilimlemek.)

4. Bu arada şekerle suyu bir tencerede kaynatın. Kaynayınca 5 dakika daha bekleyip altını kapatın. Tereyağını içine atıp eritin.

5. Şerbetinizi birkaç dakika beklettikten sonra hazırlamış olduğunuz kreplerin üzerine dökün. Tabaklara alıp üzerine antep fıstığı serperek servis yapın.