Birkaç gündür bilgisayarımızdaki bir sorundan dolayı yeni bir şeyler ekleyemedim. Geçen hafta gelen misafirlerime hazırladığım birkaç yeni tarifle tekrar merhaba demek istedim. İlki bir klasik, burma tatlısı..

Malzemeler:

• 2 yumurta
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 kaşık sirke
• Aldığı kadar un.
• Bir kase ince doğranmış veya dövülmüş ceviz
• Hamuru açmak için nişasta
• 250 gr tereyağı

(çay bardakları büyük boy olanlardan)

Şerbeti için:
• 4 bardak şeker
• 4 bardak su
• Bir dilim limon.

Hazırlanışı:

1. Yumurta, yoğurt, yağ ve sirkeyi karıştırıp aldığı kadar unla yumuşak bir hamur hazırlayıp bir saat kadar dinlendirin.
2. Bu arada şekerle suyu bir tencereye koyun. Kaynamasına yakın bir dilim limonu içine atın. Kaynamaya başladıktan sonra 7 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Soğumaya bırakın.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayıp, nişasta ve unu bir kapta karıştırıp, bu karışımdan arada serperek bezeleri incecik açın.
4. hamurun bir ucuna, uzunlamasına, çekilmiş cevizden serpip oklavayla beraber sarın.
5. Hamur oklavanın üzerindeyken, her iki tarafından ortaya doğru büzüp oklavayı çekin. Şekli bozmadan fırın tepsisine yerleştirin.
6. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Tereyağını bir kapta eritin, yakmadan biraz ısıtın. Isıttığınız tereyağını kaşıkla burmaların üzerine dökün.
7. Soğuk fırına koyup 175 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Çabuk piştiğinden kontrol etmeyi unutmayın.
8. Tatlınız pişince fırından alıp üzerine soğuk şerbeti dökün.

(Bu ölçülerle bir adet fırın tepsisi dolusu tatlı elde ediliyor. Resimde tatlının yaklaşık üçte ikisi görülüyor.)