Her zaman taze tuzsuz peynir bulmak mümkün olmadığından dün rastlayınca hemen aldım. Önümde bu peyniri kullanmak için üç alternatif vardı.
1. Peynirli helva. Bu tarif sitede olduğundan vazgeçtim.
2. Peynirli künefe. Bunu da dün akşam yapmayı düşünüyordum ama eve gelen eşim işyerinde çıkmadan tatlı ikram edildiğini söyledi. Künefe de sıcak yenmesi gereken bir tatlı olduğundan bu sabah yapılmaya uygun değildi.
3. Peynirli tatlı. Tabi ki ben bu son alternatifi dikkate aldım.
 Şimdi yazarken birden şekerli peynirli ekmek de aklıma geldi. Neyse o da sıcak yenilmesi gereken bir tatlı. Onu da ilerde yazarım inşallah.
 Bu 4 çeşit tatlı için söyleyebileceğim tek şey eğer peynirle aranız iyiyse, künefe gibi tatlılardan tadıp beğendiyseniz hepsini seversiniz. Ama peyniri sevmiyorsanız bir şey diyemem.
 Biz bu tatlının sıcak ya da soğuk her iki halini de seviyoruz.

  Malzemeler:
(burada kullanılan çay bardağı aida ya da ajda bardakları denilen türden büyük çay bardağı, yaklaşık 125 ml)
• 2 yumurta
• 350 gr tuzsuz künefelik peynir
• 1 çay bardağı un
• 2 çay bardağı irmik
• 75 gr tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• Süslemek için Antep fıstığı

Şerbeti için:
• 6 çay bardağı şeker
• 6 çay bardağı su
• limon

Hazırlanışı:
1. Peyniri bir kaba rendeleyin. İçine eritilmiş tereyağını koyup iyice yoğurun.
2. Yumurtayı, unu, irmiği ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
3. Elinizle küçük yuvarlaklar yapıp tepsiye dizin.(ben yuvarlak borcam kullandım tam bir tepsi çıktı.)
4. Üzerlerine birer tane Antep fıstığını bastırarak koyun. !90 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Tatlınız fırında pişerken şerbeti için suyla şekeri koyup hiç karıştırmadan kaynayıncaya kadar ısıtın. Kaynayınca bir-iki damla limon suyu koyup, 2 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatın.
6. Tatlınız fırından çıkınca sıcak şerbeti üzerine yavaş yavaş dökün. Merak etmeyin şerbet çok gibi görünebilir ama hepsini emecektir.
7. Tepsiyi taşırmayacak şekilde şerbetin tamamını döküp sıcak fırına tekrar sürün ve 5 dakika bekletip çıkartın.