Bu aralar sebzeye hayatımızda daha çok yer vermeye çalışıyorum. Bu sebeple bi hayli vaktim mutfakta sebze ayıklamakla, yıkamakla, doğramakla geçiyorsa da sonuçlar buna değiyor. Midelerimiz daha rahat, bedenlerimiz daha dinç, sofralarımız daha renkli.

 Bu akşam bir aile dostumuzun hediyesi olan köy tavuğunu pişirdim. Uzun zamandır böylesini bulamayıp çiftlik tavuklarına talim olunca lezzeti ve kokusu bizi epeyce bir şaşırttı.
Doğal besinler keşke her zaman ulaşabileceğimiz uzaklıkta olsalar diye düşünmeden kendimi alamadım doğrusu.
Bu doğal menüyü bozmamak için yanına hiç yağ eklemeden tavuğun suyuyla pilav yaptım. Bu akşam ki sebze kısmına da diriliklerini kaybetmeden pişirilen sebze buketi hazırladım. Evinizde bulunan her türlü sebzeyi doğrayıp fırın poşetine dolduruyorsunuz ve fırında solmalarına müsaade etmeden doğrama inceliğinize göre 10-20 dakika arası 190 derecede pişiriyorsunuz.

 Sebzeler renklerini yitirmiyorlar, sadece biraz pişmiş oluyorlar. Sos olarak da 2-3 diş sarımsağı biraz tuzla ezip, bir limonun suyu ve 2 kaşık kadar zeytinyağını bir kasede karıştırıp üzerine gezdiriyorsunuz. Buzdolabındaki sebzeleri tüketmek açısından son derece ideal.