Bu aralar havanın sıcaklığından herhalde, iftarda meyvelere yükleniyoruz. Özellikle de karpuza. Misafirimiz yoksa ağır yemekler yerine bir çorba, salata ve meyve yeterli geliyor. Bu gün vereceğim tarif de Elazığ da Lütfiye Abla’dan öğrendiğim sebze ağırlıklı hafif ve doyurucu bir yemek. Hastanede yattığı dönemlerde sürekli yemek zorunda olduğu tatsız tuzsuz yeşil fasulyelerden dolayı yeşil fasulyeden nefret eden annemin bile severek yediğini söyleyebilirim.

Malzemeler:
• 750 gr yeşil fasulye
• 3 diş sarımsak 
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 yumurta
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
1. Fasulyeleri iyice haşlayın süzün.
2. Bir tavaya yağı koyun. Eriyince kıydığınız sarımsakları atıp biraz çevirin.
3. Haşladığınız fasulyeleri de ekleyip biraz çevirin.
4. Yumurtaları bir kapta tuz ekleyip iyice çırpın. Fasulyelerin üzerine döküp pişinceye kadar kapağını kapalı tutun.
5. Karabiber serpip servis yapın.