Kasım 98 de evlendiğimde  ilk olarak Elazığ da oturmuştuk.4,5 yılımın geçtiği bu şehri oradan ayrılalı 5 yıl olmasına rağmen  özlemle anıyorum. İki oğlumda orada doğdu.Özellikle büyük oğlumda bir hayli emeği geçen Lütfiye ablayla komşudan ziyade anne kız gibiydik.Onun meşhur günlerinde baş sırayı amonyaklı pasta alıyordu.O zamanlar gözüme çok zor göründüğünden tarifini almamıştım. Bu yıl nereden estiyse aklıma düştü ben de arayıp tarifini alıp yaptım.Yapımının gerçekten zor olduğunu söyleyebilirim ama tadı harika.Yanlız bu ölçüler bayağı büyük bir tepsi için olduğundan ben hamur malzemesinin bir kısmını kullanamadım 6 kat yaptım. Artan hamuru difriz de saklayıp sonra başka bir pastada kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:
• 5  yumurta
• ½  paket margarin
• ½ su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı silme amonyak
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un.

Kreması için:
• 5 yumurta
• 1 paket margarin
• 2 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Helvası için:
• ¼ paket margarin
• 1 çorba kaşığı dolusu un
• ½ çay bardağı su
Ayrıca:
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz.

Hazırlanışı:
1. Helva malzemelerinden margarini tavada eritip unu kavurun. Suyunu da yavaşça ekleyip karıştırın. Suyunu çekince bir köşede soğumaya bırakın.
2. Krema malzemelerinin tümünü ve helvayı mutfak robotuna koyup 30  dakika kadar çırpın.
3. Hamur malzemelerini bir kaba koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.
4. Bu  hamuru 7 bezeye ayırın. Her bezeyi unlayarak tepsi büyüklünde açın, fırında kızartmadan tek tek pişirin.
5. Bezeler pişince bir kat beze bir kat krema olacak şekilde  4 kat dizin. Araya ceviz serpin. Sonra diğer katları da  dizin. En üste de kremayı döktükten sonra tekrar ceviz serpin buzdolabında bir gece bekletin.