|
Huzurlu bir Pazar kahvaltısı:
Oğlum küçükken hep bizimle aynı sofrada oturup yemek yediğini hayal ederdim. Derken sanki bir kısa rüya gibi koca sekiz yıl geçiverdi, oğlum büyüdü, kardeşi oldu ve biz hep beraber bu Pazar güle oynaya kahvaltı sofrası hazırlayıp sofraya dört kişi oturduk.
Kahvaltı için hazırladığım iki tarif:
Yumurtalı patlıcan kızartması:
Küçükken en sevdiğim yaz yemeği olan bu kızartmayı genelde öğlen yemeği olarak yanında soğan, lavaş ekmek ve ayranla hazırlardı annem. Ben hala bu tadı günün her öğününde yiyebilirim.
Malzemeler:
• 2 adet yumurta
• 2 adet uzun patlıcan
• 4 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 kesme şeker
• 3 kaşık zeytinyağı
• Tuz, bir tutam fesleğen
Hazırlanışı:
1. Yumurtaları çukur bir kasede iyice çırpın. Patlıcanları alacalı soyup kalınlığına göre uzunlamasına 2’ye veya 3’e bölün. Böldüğünüz her bir dilimi de enlemesine 3’e bölün.
2. Böldüğünüz patlıcanları çırptığınız yumurtalara bulayıp kızgın yağda kızartın. Bir tabağa alın.
3. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Küçük bir tencereye domatesleri, zeytinyağını, ezdiğiniz sarımsakları ,şekeri, tuzu ve doğradığınız fesleğeni koyup domatesler iyice ezilene kadar pişirin. Bir kaseye alın.
4. Servis yaparken lavaş ekmek veya pide kullanın. Lavaşın içine patlıcan koyup üzerine domates sosu dükün dürüm yapıp yiyin.
Zeytinli börek:
Bu tarif de yine Tefal’in kitabından. İç harcını tarife göre yaptığımda çok beğenmemiştik. Hamuru çok güzel olunca bende harcı biraz değiştirdim. Bazen sosis de ilave ediyorum. Bu şekliyle anında bitiyor.
Malzemeler:
• 210 gr un
• 40 gr oda ısısında tereyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su
İçi için:
• Bir avuç ayıklanmış zeytin
• 2 adet sivri biber
• 1 küçük kurusoğan
• Biraz maydanoz
Hazırlanışı:
1. Un, tuz, tereyağı ve suyu derin bir kapta karıştırıp yoğurun. En az yarım saat dinlendirin.
2. Bu arada iç malzemelerini ufak ufak doğrayın.
3. Tezgahı unlayıp hamuru 3-4mm kalınlığında açın. Kare kare kesin. Her kareye içten koyun. Su ile hamurun kenarlarını ıslatın üçgen biçiminde katlayın. Çatalla kenarlarına bastırın.Kızgın yağda kızartın.
|
