Bir süre önce aksesuar bölümü açmam konusunda yorum almıştım. Perşembe günü arkadaşlarla yaptığımız bu kahvaltı, hem bu konu ile ilgili birkaç şey yazmak hem de yeni tarif vermek konusunda yardımcı olur diye düşündüm.

Öncelikle şunu belirteyim, benim ki nacizane birkaç öneri. Bu konu ile ilgili profesyonel bir eğitim almadım, iddialı da değilim.  Sadece yardımcı olmamı isteyen arkadaşlar için küçük bir destek yazısı. Sizler de bana yardımcı olur, yeni fikirler verirseniz sevinirim.

Evet, haddim olmayarak başlıyorum;

Kahvaltı masası için benim tercihim beyaz tabaklardan yana. Hemen hemen bütün zücaciye mağazalarında beyaz düz tabak bulabilirsiniz. Tabağın beyaz oluşu iki şekilde avantaj sağlıyor; birincisi istediğiniz renk masa örtüsü ve peçete kullanabiliyorsunuz. (burada ve burada ). İkincisi ise servis için beğenip aldığınız yeni beyaz parçalarla bütünlük sağlayabiliyorsunuz. Yine mağazalarda çeşitli formlarda beyaz servis tabakları bulabilirsiniz. (resimdekiler karaca, porland, migros gibi mağazalardan alındı.)

Meyve suyu servisi için güzel bir sürahi büyük kolaylık sağlıyor. 1,5 lt lik bir sürahi işinizi görecektir. Masanın kalabalık olması durumunda her iki uca birer sürahi koymanız gerekeceğinden bir çift almanızda fayda var. (resimdeki sürahi paşabahçe’den)

Meyve servisi için de kupları tercih ediyorum. Yaz  veya kış meyvelerini küçük küçük doğrayarak bu kuplarda servis yapabilirsiniz. (resimdekiler paşabahçe’den alındı.)
Bu kahvaltıda cennet hurmasını ve muzu dilimledim, üzerine ceviz serptim.

 Son olarak, servis için spatulalara ihtiyaç oluyor. Hazırladığınız her servis için bir spatula veya maşa bulundurmanız, yiyeceklerin birbirine karışmasını ve hoş olmayan görüntülerin ortaya çıkmasını engelliyor.

Gelelim kahvaltı tariflerine.
Birincisi yumurta salatası. Basit diye bugüne kadar yazmadım ama yine de yeni başlayanlar için kısa bir tarif yapmakta fayda var.
Kişi sayısı kadar yumurtayı haşlıyoruz. Yumurta kesiciyle veya bıçakla dilimliyoruz. Yeşil soğanı ve maydanozu küçük küçük doğrayıp, ekliyoruz. Tuz, karabiber, pulbiber ve zeytinyağını da ekleyip güzelce karıştırıp servis yapıyoruz:

İkincisi, patlıcan salatası . 3-4 adet patlıcanı ocakta veya fırında közlüyoruz, doğruyoruz. İki diş sarımsağı tuzla eziyoruz. Bir tavaya biraz sıvıyağ koyup, küçük küçük doğradığımız soğanları pembeleştiriyoruz. Ardından patlıcanları ekleyip biraz kavuruyoruz. Son olarak da ezdiğimiz sarımsakları ekleyip, bir iki çevirip kapatıyoruz. Servis tabağına alıp maydanozla süslüyoruz:

Üçüncüsü, şakşuka. 3 adet orta boy patatesi, 2 adet patlıcanı küp küp doğruyoruz. 10 tane kadar sivri biberi bir parmak kalınlığında dilimliyoruz. Bir tavada bol sıvıyağ  içinde önce patatesleri, sonra patlıcanları sonra da sivribiberleri kızartıyoruz, servis tabağına alıyoruz. Küçük bir tencereye biraz sıvıyağ koyup, bir kaşık domates salçasını kavuruyoruz. Ardından soyup doğradığımız 5 adet domatesi ekliyoruz. İki diş sarımsak ve bir adet de kesmeşeker ekliyoruz. Tuzunu ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Kızarttığımız sebzelerin üzerine döküyoruz:

Evet, bugünlük bu kadar, umarım yazdıklarım faydalı olabilmişdir.