Teatime’ın Essen&Trinken’ den yaptığı portakallı çubukları gördüğümden beri denemek istiyordum. Pazar akşamı bu isteğimi gerçekleştirebildim. Ve sonuç : enfes…Yapımı biraz zaman alıyor, malzemeler hemen elinizin altında bulunur cinsten değil, ölçüler gramla ama bu kadar olumsuzluğa rağmen yapmaya değer bir kurabiye. Çoğu kişi kurabiye sevmediğini söylüyor, bunun nedeni de yerken hissedilen margarin ve un kokusu. Siz şöyle portakal kokulu, tereyağlı, bademli kurabiyeler hazırlayın bakalım sevmiyorum diyen olacak mı?
 Teşekkürler Mine!

Malzemeler:
• 2oo gr un
• 50 gr nişasta
• 50 gr ince çekilmiş badem
• Bir tutam tuz
• 150 gr soğuk tereyağı
• 50 gr şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 portakalın kabuğunun rendesi
• Vanilya özütü veya vanilin

Üzeri için:
• 50 gr pudraşekeri
• 1 paket vanilin.

Hazırlanışı:
1. Yağ, şeker, yumurta sarısı, tuz ve vanilyayı mikserle krem gibi olana kadar çırpın.
2. Un, nişasta ve bademi yağlı karışımın üzerine eleyin.Portakal kabuğu rendesini de ekleyip çabuk hareketlerle hamuru toparlayın.
3. Hamuru iki pişirme kağıdı arasına alıp yarım santim kalınlığında açın. Bu şekilde 1 saat buzdolabında bekletin.
4. Dolaptan çıkarttığınız hamuru yine aynı kağıt üzerinde çubuk şeklinde kesin.
5. Yağlı kağıt döşediğiniz fırın tepsisine dizip yarım saat daha dolapta bekletin. 180 derecelik fırında 8-10 dakika pişirin.
6. Hafif sıcakken, pudraşekeri ve vanilin karışımına bulayın. Hatta bir kısmını da bulamayın, bu şekliyle de güzel oluyor.
7. Dikkat edilmesi gereken şey, bu kurabiyelerin çok hassas oluşu. Şekil verirken çubukları kısa tutarsanız ve tepsiden çıkarırken dikkatli olursanız kurabiyelerin kırılmalarını büyük ölçüde önlemiş olursunuz.

Not: Ben tadanlara yavaş yavaş, içindekilerin kokusunu alacak şekilde yemelerini tavsiye ediyorum, gülüyorlar..