Elife’ye geri vereceğim diye Emel Başdoğan’ ın Tefal kitabından tarifler yapmaya devam ediyorum. En son denediğim iki tarifse elmalı muffin ve felafel…Elmanın mevsimi olmadığı için başka ne koyabilirim diye dolabı açtığımda kuru kaysılar dikkatimi çekti.Bende kaysıları doğrayıp cevizleri de ufalttım elma yerine muffinlere ekledim.Bizim hoşumuza gitti.

Elmalı muffin:

12 adet için gereken malzeme:
• 1 adet ekşi elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 tutam tuz
• 75 gr oda ısısında tereyağı
• 150 gr un
• 1 paket kabartma tozu

Üstü için:
• 1 avuç ceviz
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
1. elmayı yıkayıp soyun.küçük küpler halinde doğrayın bir kenarda bekletin.Ceviz, şeker ve tarçını blendırda çekin.
2. 1 adet yumurtanın tamamını ve ikinci yumurtanın yalnız sarısını, şeker, süt, tuz ve tereyağını bir kaba koyup mikserle çırpın.
3. Karışıma un ve kabartma tozunu da ekleyip kısa bir süre daha çırpın.
4. Elmaları da karışıma ekleyip kaşıkla karıştırın kalıplara paylaştırın.
5. Üzerine ceviz,şeker ve tarçını serpin. 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Felafel :
Kitap da felafel’in Paris sokaklarının sevilen snack’i olduğu, Akdeniz ülkelerinde sıkça yapıldığı ve en büyük özelliğinin de çiğ nohutla hazırlanması olduğu yazıyordu. Başka bir kaynakta da Lübnan, Filistin ve Suriye de yapılan bu köftelerin Avrupa ve Amerika da çok ünlü olduğu belirtiliyordu.. Uzun zamandır denemek istediğim bu köfteleri sonunda denedim. Hafifte acılı yapınca gayet lezzetli oldular.Sadece şekil vermesi biraz zor oldu.Ortadoğu da felafel’ e şekil vermek için bir aparat satılıyormuş ama ben elim de yuvarladım.

Malzemeler:
• 1 su bardağı nohut
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak, yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber,kimyon, kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
1. Nohutları yıkayıp bol suyla ıslatın.12 saat suda bekletin.
2. Bu süre sonunda nohutları çok iyi süzün. Blendırda kıyın. Derin bir kaba alın.
3. Blendıra soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi koyup karıştırın.Nohutlara ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Un ve karbonatı da ekleyip tekrar karıştırın.
4. Hazırladığınız harçtan yassı iri köfteler yapın. Kızgın yağda kızartın.