Mersin’de kalan fotoğraf makinem bugün elime ulaşınca, çektiğim resimleri şöyle bir taradım. Bu keki görünce de benim gibi diyet yapmak zorunda kalanlara belki yardımcı olur diye tarifi yayınlamak istedim.
Gebelik diyeti yaptığım yirmi gün boyunca en özlediğim şeyin bir bardak soğuk sütle bir dilim kek olduğunu fark etmiştim. O günlerde şekerden tamamen uzak durduğumdan dolayı kendime göre bir çözüm yöntemi buldum.
Marketin reçel reyonunda 100% meyveyle yapıldığını yazan bir kavanoz marmelat bulunca çok sevinmiştim. Diyette az da olsa meyveye izin vardı. Bu reçeli kepek ekmeğine sürüp günde bir dilim yiyebiliyordum. Tatlı ihtiyacımı nispeten gideriyordu ama ben hala kek kek diye sayıklamalarıma devam ediyordum.
Bir gün kendime 2 yumurta, yarım bardak zeytinyağı, yarım bardak süt, yarım bardak ceviz, 2 adet rendelenmiş havuç , tam buğday unu, kabartma tozu, tarçın ve 5 kaşık dolusu da bu reçelden ekleyerek bir kek yaptım. Kekin üstününe daha önce arkadaşım Nilgün’ün yaptığı gibi elma ve erik dilimledim, ceviz serptim. Sonuca gelince; tadı hiç te fena olmayan bir kek oldu bu. Eşim bile çok sağlıklı bulduğunu söyleyerek sahurlarda sütle beraber yedi, Çocuklarımsa ‘çok güzel değil ama fena da değil’ diyerek birer dilime hayır demediler.





Heyecanla bir dilim keki tabağa yerleştirip, yanına da yarım tane şeftaliyi yarım bardak yağsız sütle blendırdan geçirip güzel bir içecek de hazırladım. 3 gün bu şekilde bir öğünümü yemiş oldum. Sizin de çevrenizde gestasyonel diabet veya normal diyabet hastası birileri varsa bu keki yapıp hediye paketine sararsanız, eminim onları çok mutlu etmiş olursunuz. Bana sanki dünyanın en güzel yiyeceğini yiyormuşum gibi gelmişti çünkü….