Ekşili çorba:

Kremalı çorbalar kadar yöresel çorbaların da çok lezzetli olduğunu düşünüyorum. Pişmeleri biraz daha zahmetli olsa da buna değer. Anneannelerimizden kalan bu tatlara sahip çıkmamız gerekiyor bence. Bu çorbayı da alt komşum ben okuldan yeni dönmüşken getirdi. Küçük bir tencerede gelen çorba o kadar lezzetliydi ki resimlemek için ayırdığım kasenin dışında akşama hiç kalmadı.İşte Fatma ablanın tarifi:
Ekşili çorba:
(Bir tencere ölçüsü)
Malzemeler:
• 1 su bardağı döğme
• 1 su bardağı nohut
• 1su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1çay bardağı yeşil mercimek
• 2 küçük kabak
• 2-3 tane patlıcan
• Yarım kase taze fasulye
• Nar ekşisi,  1 kaşık salça,kuru nane, 4-5 diş sarımsak

Hazırlanması:
1. Nohut ve fasulyeyi akşamdan ıslatın.Sabah düdüklüde döğme ile birlikte hafif diri kalacak şekilde pişirin.
2. İçerisine kırmızı ve yeşil mercimekler ile küçük doğradığınız yeşil fasulyeleri koyup kırmızı mercimek eriyinceye kadar pişirin.
3. Kabak ve patlıcanları da küçük küçük doğrayın(patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletseniz daha iyi olur).Bunları da pişmekte olan çorbaya ilave edin. Tuzunu ekleyin.
4. Hepsi beraber pişerken damak zevkinize göre nar ekşisi ekleyin. Bir tavaya biraz zeytinyağı koyup rendelenmiş sarımsakları ardından da salçayı ilave edip kavurun. İçine göz kararı kuru nane de katıp bir kenara alın. Çorba tamamen pişince  bu sosu ekleyip bir taşım kaynatın ve altını kapatın.