Bunaltıcı sıcaklardan sonra dün gece başlayan yağmur bize sonbaharın geldiğini hatırlatan bir güzellik oldu. Yağmur gündüz de devam edince sıcacık bir çorba iyi gider diyerek akşam menüsünü hazırlamaya başladım. Tadı güzel ve farklı, içinizi ısıtacak bir çorba… İsterseniz böyle sade, isterseniz de üzerine yağda nane ve kırmızı biber yakıp servis edebilirsiniz.

Malzemeler:
• 4 adet orta boy patates
• 1 kaşık un
• 1 adet soğan
• 1 bardak süt
• 1 adet yumurta
• Yarım adet limon.
• Yeterince su(mümkünse ete suyu), tuz

Hazırlanışı:
1. Patateslerin kabuklarını soyup, irice doğrayın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip iyice yumuşayana dek haşlayın.
2. Ayrı bir tencereye yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ve bir kaşık da tereyağı koyup ısıtın. Doğradığınız soğanları bu yağda pembeleştirin.
3. Ardından bir kaşık unu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Unun kokusu gidince iki bardak suyu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Ardından haşladığınız patatesleri suyuyla birlikte koyup kaynayıncaya kadar karıştırın.
4. Çorbanızın altını kapatıp blendırdan geçirin. İyice pürüzsüz olunca tekrar ocağa koyun ve kıvamını kontrol edin, kıvamı yoğunsa biraz daha su ilave edebilirsiniz.
5. Bu arada 1 adet yumurtayı iyice çırpın, süte karıştırın. Çorbanızdan birkaç kaşık alıp sütün içine ekleyin. Sonra yavaşça, ip gibi incecik akıtarak ve çorbanızı sürekli karıştırarak yumurtalı sütünüzü çorbaya ekleyin. Bir iki dakika daha kaynatıp, tuzunu ayarlayın, altını kapatın. Yarım adet limonun suyunu sıkıp çorbanıza ekleyin.