Bu aralar öğrencilerden ve bekarlardan biraz basit yemek tarifleri vermem için mailler alınca sadece mutfağına zaman ayırabilenlere yönelik tarifler değil, düşük bütçeli ve hızlı hazırlanabilen tariflere de yer vermek istedim. Bana göre bulgur pilavını bilmeyen yoktu ama geçen gün konuştuğum bir arkadaş, bekarken bir çok denemeden sonra bulgur pilavı yapabildiğini belirtip neden sitende bulgur pilavı yok diye sordu.
Bundan sonra pek çoğunuzun bildiği ama sitede bulunması gereken temel tariflere de yer vermeyi düşünüyorum. Çok çabuk unutmuşum galiba acemilik dönemlerimi..

Bu böreği annem öğrenciyken bizi ziyarete geldiğinde yapardı. Evimizde fırın olmayınca tavada pişiriyordu ve bana göre fırında pişenden daha lezzetli ve pratik oluyor. Dün akşam mutfağı toparlamaya girdiğimde hem oğluma beslenme, hem bize kahvaltı olsun diye bu böreği hazırladım, pişerken de işlerimi yaptım. Piştikten sonra kapağını kapattım, sabahleyin ısıtmak yeterli oldu.

Malzemeler:
• 3 adet yufka
• ¾ su bardağı süt (150 ml)
• 1 yumurta
• Beyaz peynir
• çeyrek demet doğranmış maydanoz
• Çeyrek çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:
1. Yaklaşık 26 cm çapındaki bir tavayı biraz sıvıyağla yağlayıp yufkalardan birini tavanın içine koyup kenarlarını dışa sarkıtın.Bir kasede yumurtayı çırpıp içine sütü ve sıvıyağı ekleyin. Bu karışımdan birkaç kaşık gezdirin. Üzerine kalan iki yufkayı parçalara bölerek yerleştirmeye başlayın. Orta kata peynir ve maydanoz koyup, her koyduğunuz kata sütlü karışımdan gezdirin.
2. Yufkalar bitince kenara sarkıttığınız kısmı üzerine kapatın. Tavanın kapağını kapatıp altını yakın kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Bu arada altını kontrol etmeyi unutmayın. Bu 10 dakikanın sonunda muhtemelen kızarmamış olacaktır, ocağın altını biraz daha açıp güzelce kızarmasını sağlayın.
3. Alt yüzü pişince bir kapak yardımıyla ters çevirin. Kenardan bir kaşık kadar sıvıyağ koyup tavayı hafif sallayarak yağın yüzeye yayılmasını sağlayın.
4. Yine önce kısık sonra orta ateşte böreğinizi pişirin.
5. Üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatarak yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenince sütü daha iyi çekiyor. Eğer vaktim yok hemen yemeliyim diyorsanız süt miktarını biraz azaltın.