Bugün eşimin doğum günüydü. Sabahleyin yaz olmasına rağmen en sevdiği yemek olan bıçak kıymalı lahana sarması yaptım.Ardından  da Martha Day’in kitabından portakallı soğuk şurubu denedim.Oldukça güzel, hafif ve serinletici  bir yaz tatlısı oldu.Bugün lahana sarmasının tarifini vereceğim. Bu arada artık benim de bir demir tencerem var.Sarmayı da bu tencere de yaptım.

Bıçak kıymalı lahana sarması:

Malzemeler:
• 1 adet orta boy lahana
• 300 gr kuşbaşı bonfile et
• 1 bardak pirinç
• 1 büyük soğan
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1’er çay kaşığı kuru nane, kekik, kimyon, yenibahar
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 kaşık nar ekşisi
• Yeterince tuz, karabiber

Hazırlanışı:
1. Lahanaların yapraklarını ayırıp tuzlu suda haşlayın.Bir kenarda soğumaya bırakın.
2. Kuşbaşı etleri  4-5 parça olacak şekilde ufaltın.
3. Soğanları ufak ufak doğrayın.
4. Tüm malzemeyi karıştırın.
5. Lahanaların içine hazırladığınız harçtan koyup sarın.
6. Bir tencerenin altına lahananın kullanmadığınız sert kısımlarından dizin. Ardından sarmaları dizin.
7. Üzerine 2,5 bardak su ekleyip bir tabak kapatın.
8. Tencerenin kapağını da kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Bu da Portakallı soğuk şurup: