Üniversite yıllarındayken akşam yemeklerimiz genellikle suda yüzen sebzeler olurdu.Hepimiz ya derslerimizi bahane eder                                                                                                                                                                     ya da ben yemek yapamıyorum deyip çıkardık işin içinden.Ama
bazen salça dahi konmamış berrak su dolu tencerede yüzen sebze görmekten bunalır, dersi mersi bırakır şöyle adamakıllı bir yemek yapmaya çalışırdım.95 yılında şimdiki gibi bedava hatlar olmadığı için son jetonlarımla annemi arayıp tarif alırdım. Bu kabak oturtmasını da her yapışımda o günler aklıma gelir.Okuldan çıktıktan sonra eve gelip bir öğleden sonramı bu yemeğe + pilav yapmaya ayırmıştım. Akşam eve yorgun argın gelen arkadaşlarımın  mutluluk ve şaşkınlıktan açılmış gözleri hala aklımda…

Malzemeler:
• 5-6 adet orta boy kabak
• 300 gr az yağlı kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 kaşık salça
• Yarım demet maydanoz
• Bir kase yoğurt +bir diş sarımsak
• Zeytinyağı
Hazırlanışı:
1. Kabakları halka halka doğrayıp kızgın yağda kızartın.
2. Soğanları doğrayıp biraz yağla birlikte tavaya koyun.
3. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin.
4. Biraz kavurup üzerine salçayı ekleyin.1-2 dakika karıştırıp rendelenmiş domatesleri  ekleyip ocağın altını kısın pişmeye bırakın.Domateslerde pişince altını kapatın.Maydanozları incecik kıyıp ekleyin.
5. Küçük ve derin bir fırın kabının içine bir kat kabak dizin.Üzerine kıymalı karışımdan dökün.Sonra tekrar kabak tekrar kıyma olacak şekilde malzeme bitene kadar devam edin.
6. ¾ su bardağı suda bir çay kaşığı tuzu eritip yemeğin üstüne gezdirin.Fırına sürüp üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
7. Diğer yanda bir tane sarımsağı biraz tuzla ezin bir kase yoğurtla karıştırın.
8. Servis yaparken yemeğin üzerine yoğurt döküp servis yapın.