Patlıcanın en sevdiğim sebze olduğunu söyleyebilirim. İçinde nikotin olduğu, bağımlılık yaptığı söyleniyor. Bu yüzden mi bilmem ama   patlıcanla yapılan her türlü yemeği çok severek yiyoruz. Dün de dolapta patlıcanları görünce kazan kebabı yapayım dedim. Karnıyarık benzeri ama çok daha hafif ve lezzetli  bir  Urfa yemeği bu yemek. Özelliği ise pişirim tekniği. Çok kısık ateşte pişirilip dibi hafifçe tutturuluyor, bu da yemeğe ayrı bir tat katıyor. Benim domatesler biraz kalın kabukluydu soydum ama soyulmazsa domatesler de daha diri ve güzel görünüyorlar. Yazın misafirlere pilav eşliğinde sunduğumda hemen tarif isteniyor.

Malzemeler:
• 5 tane küçük patlıcan
• 5 tane orta boy domates
• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 tane orta boy kurusoğan
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• Tuz ,karabiber

Hazırlanışı :
1. Soğanları incecik doğrayın .Çukur bir kaba koyup tuzla iyice yoğurun.İçine kıymayı salçaları ve karabiberi koyup yoğurmaya devam edin.
2. Patlıcanları verev bir şekilde 5 yerden  dibine kadar gelmeden keselim. Domateslerin de çekirdek yuvasını çıkarıp boylamasına üç kesik atalım.
3. Patlıcanların ve domateslerin kesik kısımlarına  köfte haline getirdiğimiz kıymadan koyalım.
4. Tencereye patlıcanları dizip aralarına domatesleri yerleştirelim. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı da su gezdirip ocağa koyalım. Kapağını kapatıp 10 dakika normal ateşte sonra da kapağını çok hafif aralayıp yemek iyice pişip dibi de hafif tutuncaya kadar kısık ateşte pişirelim. Bu aşama yaklaşık bir saat kadar sürüyor. Yemeğimiz pişerken hiçbir şekilde karıştırmıyoruz.
5. Servis tabaklarına bir patlıcan ve bir domatesi şeklini bozmadan  koyalım.