Cumartesi günü akşama doğru Mersin’e gittiğimizde annemin güzel sofrasıyla karşılaştık. Menüde yaprak sarma, lahmacun ,söğürme ve peynirli helva vardı. Ben öbürlerini başka bir zamana bırakıp Urfa usulü lahmacunun tarifini vereceğim.

Malzemeler:
• 750g  yağlı kıyma
• ½ kg kuru soğan
• 2 orta boy domates
• 1 kaşık salça
• Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, tarçın,yenibahar

Hazırlanışı:
1. Soğanları incecik doğrayın.Tuz ve pulbiberle beraber köfte yoğurur gibi iyice yoğurun.
2. Domatesleri de küçücük doğrayıp soğanlara ekleyip tekrar yoğurun.
3. Salça  ve arzu ettiğiniz baharatlarıda katıp yoğurmaya devam edin. En son kıymayı da koyup  yoğurma işlemini bitirin.
4. Bir fırına gönderip pişirtin.