Pazar günü birkaç saatliğine de olsa Gaziantep’e gitme şansını yakaladık. Çocuklar, hatta yetişkinler için yapılmış kapalı, güzel bir lunapark var, adı Oska. Büyük şehirlerde yaşayanlar için sıradan bir durum olsa da bizler için senede ancak 1-2 defa gitmeye fırsatımız olan yerler buralar. Oska’nın altın da  Antep’in yerel marketlerinden birisi vardı. Ben de farklı bir şeyler bulabilirim diye girince, oraya has birkaç şey buldum. Bunlar, yuvalama yemeği için hazır satılan pirinçli minik köfteler, kaymak ve baharatlardı. Ayrıca, et reyonu muhteşemdi diyebilirim. Kuzu etinin her türlü çeşidi, çok muntazam bir şekilde sergilenmişti. Daha önce bazı dizilerde adını duyduğum ‘küşneme’ dikkatimi çekti.Denemek için yarım kilo aldım. Biraz araştırma yapınca da kuzu bonfile diyebileceğimiz bir parça olduğunu öğrendim. Antep’in meşhur kebabını bu küşnemeyle yapıyorlarmış.

Bugün iş dönüşü, akşamdan terbiyelediğim ve aslında kebap yapmaya daha uygun olan bu eti, kebap yapma imkanım olmadığından kendi suyunda pişirip, tuz ve kekik ilavesiyle kavurdum.
Yanına yapacağım pilav biraz sebzeli olsun diye düşününce aklıma, Hamiyet abla’mdan öğrendiğim kolay, pratik ve lezzetli bu pilav geldi. Ben de yaparken bir yandan da resimlemeye çalıştım.Umarım benim gibi çalışan ve kısıtlı zamanı olanlar için kolay ama bir o kadar da gösterişli bu pilavı yapmanızda yardımcı olabilirim.

Teşekkürler Hamiyet ablacığım.

Malzemeler
•    1 adet orta boy patates
•    1 adet irice havuç
•    2 bardak pirinç
•    Tereyağı,tuz, zeytinyağı

Hazırlanışı

1.    Pirincinizi bir kaba alıp yıkayın. Üzerini aşacak kadar sıcak su ilave edin. Bir kaşık da kuz koyup üzerini kapatın, mümkünse yarım saat, hiç zamanınız yoksa 5 dakika olsun, bekletin.
2.    Bu arada patatesinizi zar şeklinde minik minik doğrayın. Havucu rendeleyin.Tavaya birkaç kaşık zeytinyağı ve arzu ettiğiniz kadar tereyağı koyup eritin. Patateslerinizi de ekleyip kavurmaya başlayın.Bir kaç defa çevirdikten sonra havucu da ekleyip kısa bir süre kavurun.Ocağın altını kapatın.

3.    Pirinci süzün. Havuç ve patatesleri tencerenin dibine güzelce yayın. Üzerine pirinci de eşit bir biçimde yayın. Pilavı bizim gibi iyi pişmiş seviyorsanız 3 bardaktan biraz eksik sıcak su ve yeterince tuz ekleyin. Ocağın altını tekrar açın, bir iki dakika harlı ateşte ardından da kısık ateşte pişirin.

4.    Tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağı kapatın, pilavınızı mümkünse yirmi dakika kadar dinlendirin. Ardından genişçe bir tabağa ters çevirin.