Sultan Kebabı


yazar: sema, tarih 10-11-2009 22:14

izlenme : 1749    

konumu : Yemekler, Ana Yemekler



Geçen haftadan beri bekleyen üç tarif var aslında ama 3 ayrı aileyi ikişer günlük de olsa misafir edince yaklaşık 10 gündür yazmaya hiç fırsatım olmadı. 38. haftasına giren bedenim Pazar günü iflas sinyalleri vermeye başladığından dünü ve bugünü dinlenmeye ayırdım.

 Sitede hareket göremeyen arkadaşlarım bebek doğdu mu diye merak edip arayınca da son bir gayretle yeni bir tarif yayınlamak istedim. Arayan, soran, merak eden herkese çok çok teşekkür ediyorum. Minik misafirimiz henüz gelmedi, merakla bekliyoruz.
 
Tarifimize gelince, yanına bir tek çorbayla bile doyurucu bir menü oluşturan, servisi şık, tadı lezzetli bir et yemeği.




Yemeğinizi güzel bir domates sosuyla servis ediyorsunuz.






Malzemeler:
• 300 gr kuşbaşı et, mümkünse bonfile.
• 2 adet yufka
• Yarım çay bardağı bezelye
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Tuz, karabiber, kekik ve 2 kaşık kadar tereyağı

Domates sosu:
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı salça
• Tuz, karabiber, zeytinyağı
• (Arzuya göre )ezilmiş iki diş sarımsak

Beşamel sosu:
• 1 su bardağı süt (250 ml)
• 1 kaşık dolusu un
• 1 kaşık dolusu tereyağı
• 4 dilim kaşar peyniri

Hazırlanışı:

1. Etleri tencereye koyu altını yakın. Suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Ardından tereyağını ve tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız soğanları ekleyip biraz daha kavurun. Havuç, patates ve kabaklarınızı kuşbaşı etin büyüklüğü gibi bir boyutta doğrayın. Etiniz bonfile ise bu aşamada sebzeleri ekleyip kavurabilir, ardından etlerin ve sebzelerin üzerini örtecek kadar su ekleyip pişirebilirsiniz. Bonfile kullanmıyorsanız sebzeleri eklemeden önce etin üzerini aşacak kadar su ekleyip iyice pişmesini sağlayın. Ardından bir tavaya biraz yağ koyup, sebzelerinizi soteleyin ve kaynamakta olan etin içine atıp pişirin. Fazla su kullanmamaya özen gösterin. Sebzeleri eklediğiniz kısımda tuz ve baharatını da ekleyin.
2. Yufkaları üst üste koyun ve dört eşit parçaya bölün. Bu parçalardan birini alıp kenarları dışarı sarkacak şekilde bir kasenin içine oturtun. Üzerine suyunu süzdüğünüz etli sebzenin dörtte birini koyup,  Yufkanın dışarıda kalan kısımlarını üzerine kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek koyun. Diğer 3 yufkayı da bu şekilde hazırlayın.
3. Bu arada 1 kaşık tereyağını küçük bir tencerede eritip unu ekleyin ve unun kokusu gidinceye kadar kavurun. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyip bir yandan da hızlıca karıştırın. Sos kaynamaya başladığında tuzunu ekleyip altını kapatın.
4. Hazırladığınız bu beşamel sosu yufkaların üzerine paylaştırın. Her yufkanın üzerine bir dilim de kaşar peyniri yerleştirip fırına sürün. Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
5. Yemeğiniz pişerken domatesleri rendeleyin. Sos tenceresine 4-5 kaşık zeytinyağı koyun, ardından rendelediğiniz domatesleri, sarımsakları ve salçayı ekleyip 10- 15 dakika kadar pişirin. Domateslerin suyu çok azalırsa biraz su ekleyebilirsiniz. Sosa tuz, karabiber de ekleyip altını kapatın.

 

Arkadaşına gönder

KULLANICI YORUMLARI  
 

 

Listelenen yorum 13 / 13 Yorumdan

1. 24-12-2009 11:02

Askolsun, meskolsun!
Sema Hanimcim, 
Tam sizi buldum, sonra da 1 hafta gecti, kaybettim! Hayatta da hep boyle olmustur zaten, neye baglansam, kopartirim. Bastigim dali ya yel alir, ya sel! Lutfen geri donun!  
Yine sofralar kurun, tarif vermeseniz de, kurun!
MiSAFiR, IP: 96.238.75.215
Fevkalade

2. 23-12-2009 18:39

minik misafir
sema hanım, minik misafiriniz geldi mi acaba? merak ediyorum doğrusu :) 
güzel haberlerinizi almak ümidiyle...
MiSAFiR, IP: 88.240.43.109
melda

3. 07-12-2009 05:07

merhaba
uzun süredir güncelleme yapılmadığına göre sanırım minik prenses teşrif etmişlerdir.Umarım ikinizin de sağlığı iyidir... 
 
 
sevgiler...
MiSAFiR, IP: 88.252.9.161
bengisu-abihayat.blogspot.com

4. 06-12-2009 21:28

bebişşş.
minik bebekten ve sizden güzel sağlık haberleri bekliyoruz. 
sevgilerle...
MiSAFiR, IP: 78.185.62.38
Hansa

5. 27-11-2009 04:45

semramutfakta.blogspot.com
cnm ellerine sağlık gerçekten sultanlara layık bir yemek olmuş.
MiSAFiR, IP: 78.188.105.142
semramutfakta

6. 25-11-2009 02:35

Ogrencilerinizle Nice Guzel Yillara!
Ogretmenler gununuz kutlu olsun Sema Hanim .
MiSAFiR, IP: 173.50.104.216
Fevkalade

7. 19-11-2009 15:31

bebekkk...
bebe napıyo doğdumu ya çok merak ediyorum allah herşeyin en kolayını ve güzelini sağlıkla nasip etsin bebe doğunca buraya yazmasanızda bana mail atın nolur... 
sağlıklar ... 
dua ile....
MiSAFiR, IP: 78.191.253.51
hansa

8. 12-11-2009 22:37

...............
ben minik bir el resmi bekliyordum.ama biraz daha bekleyecez demek ki. Rabbim yardımcın olsun
MiSAFiR, IP: 78.168.237.2
ülkü

9. 12-11-2009 16:47

...
Hımmm.Görüntü muhteşem.Tadı da öyledir zannediyorum.En yakın zamanda denenecekler listesine alındı.Sevgilerle.
MiSAFiR, IP: 85.99.81.68
necli

10. 12-11-2009 03:38

nefis
Sultan kebabı gerçekten sultan sofralarına layık. çok güzel görünüyor. 
Bende kasım ayı gridi doğum oldumu ki acaba diye düşünüyordum sizin için ama 38 olduysa akşam sabah diye tabir ettiğimiz durumlar var demekki: ben de nisanda bir kız bebek alacağım kucağıma. 
sevgilerle...
MiSAFiR, IP: 78.185.70.71
Hansa...

11. 11-11-2009 03:33

http://leyyaa.blogspot.com/
oh oh fevkaladenin de fevkinde.afiyet bal şeker olsun.
MiSAFiR, IP: 85.108.124.134
leyya

12. 11-11-2009 02:51

Fevkalade:)
Sevgili site sahibi, ayni zamanda buyuk zevk sahibi Sema Hanim, 
 
Sitenize yemekzevki'nden uzandim. Iki gundur de, didik didik ettim, yaladim yuttum:) 
Tek kelimeyle "Fevkalade". 
Ellerinize, zevkinize saglik.  
 
Bu yemegi milfoyle yapinca, ismi talas kebabi oluyor sanirim.  
Yufka'yla olanini da denemistim.  
Ellerinize saglik. 
 
Ayrica, gelecek olan bebeginize saglikli sihhatli bir sekilde koavusmanizi temenni ediyorum. 
 
Yine ayrica, sanirim siz de(biz zamanlar benim oldugum gibi)ogretmensiniz... ne ogretmeni oldugunuzu haddim olmayarak merak ediyorum.  
 
Sevgiler... 
 
www.kralcipplak.blogspot.com
MiSAFiR, IP: 71.176.4.198
Fevkalade

13. 11-11-2009 02:38

gülay
canım ellerine sağlık.. çok leziz görünüyor.. 
güzel haberlerini bekliyoruz:) 
size daha önce de yorum yazmak istedim ama başaramadım:( inş. bu sefer olur.. 
 
sevgiler..
MiSAFiR, IP: 95.65.172.83
gülay

Listelenen yorum 13 / 13 Yorumdan

Yorumunuzu ekleyin



mXcomment 1.0.9 © 2007-2010 - visualclinic.fr
License Creative Commons - Some rights reserved