Uzun bir aradan sonra herkese merhaba…. Bu kadar zamandan sonra siteye bakan kalmamıştır diye düşünürken ziyaretçi sayısını görmek beni çok mutlu etti.
Bugün yeni bir şey ekleyeceğim diye şartlanmışken birkaç gündür aklıma gelen bir yemeği, Harput köftesini yaparken buldum kendimi. Sanırım ben yine Elazığ’ı özledim. Orada öğrendiğim bu yemeği yaparken bir Elazığlı olan Hamiyet Ablamı aradım ve bir eksik olmasın diye ayrıntıları bir daha not aldım. O zamanlar 2 yaşında olan oğlumun bir tabak dolusu yediğini görünce sık yapılacaklar listemizde yerini almıştı bu köfte. Son derece lezzetli, birazcık zahmetli ve çok çok besleyici…Teşekkürler Hamiyet Abla..

Malzemeler:
Köfte İçin:
• Yarım kg yağsız kıyma
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet irice soğan
• 2 tatlı kaşığı reyhan (mor fesleğen). (bu yemeğin olmazsa olmazı diyebilirim)
• Pul biber, karabiber ve tuz.

Sosu İçin:
• 2 kaşık kadar tereyağı
• 1 kaşık domataes, 1 kaşık biber salçası. (veya ‘ kaşık domates salçası. Bu kısım sizin damak tadınıza bağlı.)
• 1 tatlı kaşığı un. (Hamiyet abla bu unun, yemeğin suyunun biraz daha kıvamlı olmasını sağladığını belirtti, gerçekten de öyle.)
• Yeterince su.

Yapılışı:
1. Soğanı rendeleyin. Tüm köfte malzemelerini içine katıp kuvvetlice yoğurun. Bu işlemi mutfak robotunda da yapabilirsiniz.
2. Yoğurduğunuz köfteden küçük parçalar koparıp tekerlek şekli verin.
3. Bir tencereye tereyağını koyup eritin. Bir tatlı kaşığı kadar unu da ekleyip biraz çevirin ve salçaları ekleyin. Salçaları kavurup yeterince su ekleyin. Su kaynayınca köfteleri içine atıp yaklaşık bir 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

NOT: Bu ölçülerle 4-6 kişilik bir yemek elde ediyorsunuz. Sayınız azsa bu ölçünün yarısı yeter.