Geçen gün gelen maillerin birinde et yemekleri bölümünün de olması isteniyordu. Ana yemekler kategorisi altında birkaç et yemeği vermeme rağmen bu mail üzerine bir et yemeği daha eklemek istedim. Bu yemeğin pişiriliş aşamaları etinizin cinsine göre değişiyor. Sevgili kasabım beni hiç hayal kırıklığına uğratmazken bugün aldığım ette maalesef hüsran yaşadım. Et pişmemek için direnince soğanlar ve nohutlar biraz ezildi. O diri görüntüyü yakalamam mümkün olmadı. Et konusu yemek yapımında çok önemli çünkü çabuk pişen bir et yemeğin yapım zevkini arttırıyor. Ama pişmiyorsa bugün benim yaptığım gibi eti düdüklüye alıp ikinci bir defa pişirme zahmetine katlanacaksınız demektir. Neyse ki etle yaptığımız karşılaşmanın bu raundunu ben kazandım ama bu konu kasapla konuşulmak üzere beynimin bir köşesine kaydedildi.

Malzemeler:
• Yarım kg kuşbaşı kuzu eti
• 25-30 adet kadar arpacık soğanı
• 7-8 diş sarımsak
• 1 kaşık salça
• 1 bardak haşlanmış nohut
• Tuz, karabiber, zeytinyağı

Hazırlanışı:
1. Etleri tencereye atıp sularını salıp çekinceye kadar kavurun. Bir miktar yağ ilave edip ara ara karıştırarak 15-20 dakika kadar kavurmaya devam edin.(etlerin yanmamasına dikkat edin.)
2. Sonra soyduğunuz soğanları ve sarımsakları ekleyin. Biraz daha karıştırıp salçayı da koyup karıştırmaya devam edin.
3. En son olarak da nohutları ekleyin ve yemeğin üzerini geçecek kadar su ilave edip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.