Eskiden ben ve iki ablam etten pek hoşlanmıyorduk. O dönemlerde ailecek pikniğe gittiğimizde biz üç kız annemden kızartmalı dolma yapmasını isterdik. Bizimkiler mangal yapıp ‘ne kaçırdığınızı bilmiyorsunuz’ dedikçe biz dolmalarımızı yiyip ‘asıl siz ne kaçırdığınızı bilmiyorsunuz’ derdik. Annemle eski günler hakkında konuşunca o günler aklıma geldi ve benim hiç kızartmalı dolma yapmadığımı farkettim. Et seven erkeklerle evlenip bir zaman sonra bizler de et yemeye başlayınca dolmalarımız da etli olmaya başladı haliyle.

Cumartesi günü annemi yolculamadan önce de annemden o dolmalardan yapmasını rica ettim. O da beni kırmadı ve harika bir dolma yaptı. Tabi bu sefer zeytinyağlı değil kıymalıydı.  Ben de hiçbir ayrıntıyı kaçırmamaya dikkat ettim. Bu yemekle ilgili ölçülü bir tarif veremeyeceğim. Ama kaba  taslak şöyle ifade edeyim:
 Tüm sebzeleri oydu ve yağda kızarttı. Başka bir tavada yarım yağlı eti ve soğanları kavurdu. Salça, rendelenmiş bir domates, tuz, baharat ve 4 diş sarımsak ekledi. Dolma başına 2 kaşık pirinç ekleyip kavurdu ve bir bardak su ekleyip hafifçe pişirdi. Sonra dolmaları doldurdu ve tuzlu su hazırlayıp üzerine döktü. İçi ve dışı zaten yarı pişmiş olduğundan  kısa sürede pişti..